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好白酒的具体标准

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1. 具有优质酒*、风味、健康、养生。

2.酒体*指标；不口干、不上头、不烧心、不伤胃、不伤肝。

3.酒体风味指标；纯净、协调、平衡、柔和、自然、格调、优美、典型、名贵、**。

4.酒体养生指标；包括了散郁结、除邪气、通诸经、升阳气、和元神、解烦恼、舒心情。

好酒是天地人结合的瑰宝，始于天地九合，唯用心精微者，始可得悟。匠心技艺之能难精微，非神授道法，唯至精至微不可殆矣。

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为什么有的酒喝了会上头，有的酒不会

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之前我们说到，酒里面含有非常多的微量成分，za醇油就是其中之一。za醇油属于醇类，分子量比乙醇大(即碳链中碳原子数大于2)，更好，它可以赋予白酒特殊的香味，而且可以衬托酯香，让香气更加**。但它并不是很受欢迎，一旦多了就会有苦涩杂味，而且容易引起上头。加之它从酒精中析出时呈现油状，所以较终得到了“za醇油”的称号。如果选择优质的基酒和调味酒，而且过滤环节做得好的话，za醇油就会少很多，喝起来就不容易上头，但是这样做成本也会相应升高。

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