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白酒窖藏需要注意的三个方面

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容器的选择，陶土容器是我们用的传统容器，小口为坛，大口为缸，具有透气性好的优点，含多种金属氧化物，生产成本低，可以促进酒体老熟。陶土容器的缺点是易破碎，机械强度和抗震力较弱，容易渗透，占地面积大，密封性差，酒精容易挥发。金属容器，铝制容器成本较低，河南白酒，但其中的金属氧化物容易导致酒体浑浊，使得酒产生涩味。水泥池容器采用钢筋混凝土制成水泥池，内涂防腐材料，贮存量较大。

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为什么有的酒喝了会上头，有的酒不会

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这里说到的酒精，就是各种酒里面的主要成分—乙醇。饮酒后，10%的乙醇不发生任何变化，直接经过呼吸道、尿液、汗液排出体外。其余90%则要经过肝zang代谢，代谢过程是：乙醇→yi醛→yi酸→二氧化碳和水。而人体代谢乙醇的能力，主要由两种酶决定：乙醇脱氢酶、yi醛脱氢酶。有没有这两种酶是由基因决定的，酶的活性如何，和身体状态也有关系。如果乙醇脱氢酶的活性低，那么喝酒就容易头晕头疼;如果yi醛脱氢酶活性低，那么喝酒就容易脸红。如果你代谢酒精的能力比较低，代谢慢，那么乙醇随着血液循环，就会影响到大脑、心脏等。同时代谢过程耗氧量比较大，白酒代理，水分损失也大，所以会引起头晕、口渴，甚至恶心呕吐的现象。所以说，如果你发现自己酒量不行，那么不要着急，慢慢喝，控制饮酒的量和饮酒速度，小酌怡情

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