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为什么有的酒喝了会上头，有的酒不会

洛阳市酒仙团电子商务有限公司，是北京酒仙团和酒仙网在河南地区的总代商，公司负责洛阳市区酒仙团B2B批发平台的运营及管理，白酒招商，是中国专业的酒类B2B批发平台，以代理商协同渠道客户入住的方式，形成庞大的酒类销售会员体系。

白酒中大约有12种醛类，它们具有比较强的刺激性和辣感，赋予酒体刺激感，也就是人们常说的“酒劲大”。它们对白酒香气的平衡和协调作用强、影响大，白酒代理，是必不可少的重要组成部分。其中yi醛和乙缩醛占总醛的98%以上。游离的yi醛被吸收后，会引起交感神经兴奋，白酒，刺激心脏和大脑，而且由于比较辣，还会刺激黏膜。所以饮用醛类含量高的酒，会导致口干舌燥，头疼、喉咙和胃不舒服。但是，随着贮存时间的增长，游离状态的醛类会逐渐被取代，生成乙缩醛，辣味和刺激感都会降低，对人体的影响也变小。所以，储存时间长的酒口感更加绵柔，饮用感更舒适。当然成本也更高。

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为什么酱香酒有酸甜苦辣涩？

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酸：白酒主要有酸、乳酸、苹果酸等！

甜：甜味代表有葡萄糖、蔗糖、麦芽糖等！

苦：苦味是含有醇、琥珀酸和少量的单宁！

辣：辣味是物质刺激所致，适量辣能助食欲！

涩：舌尖粘膜蛋白质凝固，生收敛感觉，产生涩味！

为什么有的人说酒酸，有的说辣，有的说甜，是个人对单味较敏感，*二就是酒的单味成份较**而成！

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