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为什么酱香型白酒越陈越香

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根据气相色谱分析表明，酱香型白酒所含的芳香族化合物很丰富，特别是酚类物质，而这些物质成分又主要来源于酿酒原料。如高温制曲，白酒平台，就为芳香族化合物的形成提供了大量的前驱物质。酱香型白酒的*二种典型主体香味为“窖底香”，是yi酸和yi酸yi酯及酱香成分浑然一体的香味香气。它既有浓香型酒的特点，又区别于浓香型酒。香味香气浓郁，且凸显柔和。

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夏季喝白酒不能冰镇！

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白酒的饮用方法就是：温热饮用。主要由于酒中除了含有酒精外，还掺杂着一些甲chun、甲quan等少量影响视力的有害物质。而这些有害物质的酒精溶液和水溶液混合后的沸点低于60℃。如果将酒加热，酒中的这些有害物质基本上就能挥发掉。所以这就是古人经常说“温酒”、“暖酒”的原因了，大家就不要再尝试白酒冷冻的喝法了，为了身体健康，什么样的酒就用什么样的方式来喝。

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