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饮酒误区

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“喝酒脸红的人不容易醉”，河南白酒，这句话常在宴席上被用作劝酒的理由。但事实上，醉酒和脸色并无多大关系。喝酒脸红的人是体内缺少解酒的物质，脸红是中毒的症状，这样的人喝酒比其他人患食道ai的概率多16到28倍。

不少人认为，“上脸”是酒精导致的，其实并非如此，这是由yi醛引起的。酒精代谢主要靠身体里的yi醛脱氢酶2(ALDH2)。酒量大的人，体内的yi醛脱氢酶2相对够用。而喝酒红脸的人，说明身体内的yi醛脱氢酶2偏少，酒精代谢会因此减慢、受阻，存留体内的酒精刺激血管扩张，导致脸色、及身体其它部位的皮肤发红(如颈部)，从而导致脸红。

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酒花越多酒质越好，这是真的吗

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酒花越大，消散越快——酒度越高；

酒花越小越少，消散越慢——酒度越低。

用浓香型白酒为例：市面上常见的是52%（v/v)和38%(v/v)的酒品，52%(v/v)就应该呈现小清花，如绿豆大小，且消散速度中上；而38%(v/v)则应呈现二花，大小不一，且消散速度缓慢。

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